5 Recetas Veggie para Tu Próximo BBQ

by | Aug 20, 2017 | Food & Drink, Lifestyle, Wellness

La llegada del verano promete muchos eventos y actividades al aire libre pero si tu pasatiempo favorito es comer y hacer ‘outdoor parties’, tenemos la solución saludable para ti y tu ‘squad’. Ya sea porque tú o alguna de tus invitadas es vegetariana o simplemente porque quieres sorprenderlas haciendo algo diferente, aquí compartimos 5 recetas para tu próximo ‘Veggie BBQ’! 

Elotes Charreados con Dip de Chili

  • ¼ Taza de Mayonesa Orgánica de ‘Grapeseed’
  • 1 Cebolla verde
  • 1 Cdta. de aceite de oliva orgánico
  • ¼ Cdta. de Paprika
  • ¼ a ½ Cdta. de ‘ChiliFflakes’
  • Sal a Gusto

Picar la cebolla verde y añadir la mayonesa, sal, aceite de oliva y paprika. Mezclar todos los ingredientes y adornar con ‘chili flakes’.

Fajitas de Portobello

  • 2 Setas Portobello Grandes con Tallo
  • ½ Cebolla Dulce Grande
  • 1 Cdta. de Mantequilla 
  • Sal a Gusto

Cocer a fuego medio y saltear todos los ingredientes por aproximadamente 5-7 minutos. Luego de esto, bajar a fuego lento. Voltear los ingredientes periódicamente y esperar que las setas alcancen la textura deseada. Este plato lo puedes servir con papas asadas o pan con aceite de oliva y romero. 

Pinchos de Mushroom y Tofu

  • Tomates Cherry
  • Pimiento verde
  • 1 Cebolla Grande Cortada en Media Luna
  • 2 Setas Portobello
  • 1 Tofu
  • Sal  y Pimienta a Gusto

Picar en trozos y ensalzar los ingredientes. Echar sal, pimienta y aceite a gusto. Cocinar a fuego medio. 

Burgers de Almendras con Perejil

  • 1 1/2 Taza de Almendras Orgánicas
  • 2 Tomates enteros
  • 1/2 Cebolla 
  • 1/4 Taza de Perejil
  • 2 Rodajas de Pan
  • 2 Cda. de aceite de Oliva
  • 1 Cdta. Turmeric
  • Sal a Gusto

En el procesador de alimentos, moler las almendras junto a los tomates, la cebolla y perejil. Aparte, moler las dos rodajas de pan. En un tazón, unir la mezcla de almendras con el pan triturado. Remover y añadir aceite de oliva, turmeric y sal al gusto. Aplana y corta la masa en círculos y cocinar a fuego medio.

Chorizada de Tofurkey y Habichuelas Tiernas

  • 1 lb. de Habichuelas Tiernas Orgánicas Frescas o Congeladas
  • ½ Cebolla Grande Cortada en Media Luna
  • ½ Pimiento Rostizado Orgánico
  • ¼ Cdta. De Tomillo
  • 1 cdta. de Aceite de Oliva
  • 1 Chorizo Tofurkey
  • Sal a Gusto

Hervir habichuelas tiernas en agua con sal por 8-10 minutos hasta que estén blandas. Aparte en una parrilla echar una cdta. de aceite. Saltear a fuego lento el resto de los ingredientes. Añadir sal y continua volteando. Cuando las habichuelas tiernas estén listas, remover del agua, escurrir y añadir los otros ingredientes. Mezclar, probar el sazón y dejar reposar de 5-7 minutos. Las papas asadas, mazorcas de maíz asadas o pan de su preferencia son muy buenas opciones de acompañantes para este plato.