Adiós a los sorbetos: 6 negocios locales libres de plástico

by | Aug 2, 2018 | Lifestyle, Vida Local

¿Quién diría que de la noche a la mañana un sorbeto de plástico se iba a convertir en el enemigo público #1 en todo el mundo? A pocos meses de que el plastic straw ban se volviera viral, Starbucks dijo que eliminaría todos sus sorbetos para el 2020. Para esa misma fecha, la Walt Disney Company dejará de usarlos en todos sus locales—sí, eso incluye Disney World. Y en ciudades como Seattle y San Francisco se está comenzando a tomar acción política para prohibir los sorbetos de plástico oficialmente. Aquí algunos restaurantes que han dado el paso para reducir el consumo de plástico y las razones de por qué hacerlo.

Cinco Sentidos Culinary Group

Los conceptos culinarios de los restaurantes de Cincosentidos siempre han tenido como guía la sustentabilidad y educar sobre la importancia de la eliminación del plástico. En Cocina Abierta y su taller de cocina, Atelier, se han llevado a cabo varias iniciativas para eliminar el desperdicio de materiales reusables: como las botellas de cristal de agua y vino, que el restaurante ofrece libre de precio para que artesanos, diseñadores y confeccionadores de licores puedan usar. El restaurante italiano Nonna también utiliza envases de comida para llevar compostables y Croquetería en Lote 23 opta por unas bandejas de metal reusable para servir sus croquetas.

Cocobana

En Cocobana están comprometidos con ofrecerte una vida sana, y eso no se queda solamente en la comida del plato. El restaurante vegetariano eliminó todos los sorbetos de plástico y ahora ofrecen opciones 100% biodegradables. También tienen sorbetos de metal y cubiertos de madera a la venta, los cuales son súper útiles para llevártelos en la lonchera y usarlos cuando los necesites.

 

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La Penúltima

No cabe duda de que en las barras el exceso de sorbetos y removedores de plástico es rampante. Aunque no lo parezca, estos artículos de plástico no son tan necesarios como nos han hecho creer. En una barra como La Penúltima, que se enfoca en la coctelería y los tragos ya están mezclados cuando se le sirven al cliente, el removedor y el sorbeto son completamente inútiles. 

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Caldera Café

Este local, que sirve café, desayuno y almuerzo, tiene sustitutos compostables y biodegradables para casi todos sus artículos. Sus vasos para llevar bebidas calientes son de cartón reciclable y compostable, los vasos para bebidas frías están hecho con plástico a base de plantas, lo que los hace compostables. Los vasos y las tapas para los cafés on-the-go, los platos donde sirven la comida y los envases para todo lo que es to-go también son completamente biodegradables. Caldera Café te sorprenderá con su comida y con su dedicación a la causa eco amigable.

Double Cake

Este local de repostería en la Calle Loíza lleva tiempo eliminando los artículos de plástico de su negocio. El plástico de uso único, o single-use plastic , se refiere a los objetos de plástico que solamente utilizamos una vez y no le volvemos a dar utilidad. Aquí caen los vasos plásticos que usamos para las fiestas, los platos de styrofoam, los cubiertos desechables, y, por supuesto, los sorbetos. En Double Cake, no tienes que preocuparte por sentirte culpable mientras saboreas sus deliciosos postres, pues sus sorbetos y utensilios son de metal reusable o compostables.

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Como puertorriqueños que vivimos en una isla, es imperativo que creamos consciencia sobre la salud de nuestro medio ambiente. Hay que comenzar a trabajar desde donde estamos y en lo que podamos. Todo comienza con un paso hacia la dirección correcta. Si hay que empezar simplemente eliminando un sorbeto de plástico, pues un avance más para la causa. “Es algo que está obsoleto, son completamente innecesarios”, dijo Patricio Schames, uno de los dueños de Cocina Abierta. “Y tapan los fregadores.” ¡Otra razón por la cual no usarlos!